Amù Monte Carlo : L’Éveil Solaire du Rooftop
Le 22 avril, Amù a ouvert ses terrasses au sommet du Fairmont Monte Carlo. Entre horizon azur et gastronomie de la Riviera, cette nouvelle saison s’annonce comme une ode vibrante à la dolce vita monégasque.
Une cuisine de terroir et de lumière
Au sommet de cet hôtel emblématique qui célèbre ses 50 ans, le Chef Exécutif Laurent Smeulders signe une partition gourmande dédiée aux trésors locaux. La carte est une célébration des légumes gorgés de soleil — artichauts poivrade, olives Taggiasche — et d’une pêche locale responsable. Chaque assiette est un hommage à la terre niçoise, relevée par le caractère du citron confit et de la truffe. Pour clore ce voyage, le Chef Pâtissier Fabrice Didier réinterprète les classiques avec volupté, du tiramisù à l’incontournable tarte Tropézienne.
L’Aperitivo : Le nouveau rituel de l’heure dorée
Plus qu’un restaurant, Amù est comme le cœur battant des soirées d’été avec son Aperitivo en musique. Du mercredi au dimanche, l’ambiance devient « groovy » sous les notes de musique live. On y déguste les créations mixologiques d’Antonio Pepe accompagnées de barbajuans et de fritto d’anchois, face à un panorama unique embrassant Monaco, la France et l’Italie.
Un agenda placé sous le signe de l’exception
La saison sera ponctuée d’événements exclusifs. Des Brunchs Champagne sont déjà programmés pour la Fête des Mères et la Fête des Pères, offrant un buffet généreux face à la mer à perte de vue. En juillet et août, Amù se transformera en loge impériale pour les Dîners Feux d’Artifice de la Principauté, offrant une vue plongeante sur l’entrée du port Hercule au rythme des célébrations estivales.
Adresse : Rooftop Fairmont Monte Carlo 12 avenue des Spélugues, Monaco
Texte : Aurélien Walas – Crédits photos : Amù Monte Carlo
